Sopa de ave y limón

1Poner a hervir el caldo, añadir los fideos y cocer según las instrucciones del fabricante.

2Aparte, batir el jugo de limón con la yema de huevo, en un vaso. Cuando casi estén los fideos, sacar un vaso del caldo hirviendo y añadirlo a la mezcla de huevo y limón, batiendo a toda prisa para que el huevo no cuaje. Ya fuera del fuego, devolver la mezcla de huevo, limón y caldo al caldo y los fideos, remover bien y servir.