Yemas de coco con limón

1En un recipiente puesto sobre el fuego se echan medio kilo de azúcar, la cáscara del limón y una tacita de agua, dejándolo hervir hasta conseguir un almíbar a punto de hebra.

2En este punto, se añade el coco, se hierve durante un minuto y se remueve hasta que esté bien mezclado.

3Después, se pasa a una fuente, donde se deja enfriar.

4Una vez frío este preparado, se hacen con él unas bolitas y se rebozan en azúcar, presentándolas en unas cápsulas especiales para yemas.