Salmon del rio eo al horno con patatas

1Pelar y cortar las patatas en lonchas, el pimiento rojo en tiras y la cebolla en juliana.

2En una placa de horno hacemos una cama con todo lo anterior, y le echamos también el limón en lonchas y sal, incorporar agua y hornear.

3Cuando estén hechas las verduras, meter el salmón al horno con ellas, salándolo y salpimentándolo, cinco o seis minutos.

4En un plato ponemos unas pocas patatas y un poco del jugo de la placa del horno, las deshacemos con un tenedor y lo echamos en una sartén con un poco de agua y perejil picado, ligar todo y echar por encima del salmón.