Caldereta de cordero asturiana

1Trocea el cordero, pela las cebollas y el ajo. Trocea el ajo finamente.

2Pon la manteca en una cazuela, caliéntala, echa los ajos y dóralos ligeramente.

3Añade el cordero y fríelo por todos los lados hasta que esté dorado.

4Añade la cebolla. Espolvorea la cucharada de harina y remueve.

5Pon 2 vasos de agua en un cazo, lleva a ebullición y riega el cordero.

6Salpimienta y añade las hojas de menta. Cuece tapado durante 1 hora a fuego lento.