RECETA

Pularda o capon con cigalas

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90 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:30
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 pularda o capón
  • 8 cigalas
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates maduros grandes
  • 12 almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de chocolate en polvo
  • 3 galletas María
  • 1dl de vino rancio o jerez seco
  • aceite
  • ½ litro de caldo
  • perejil
  • sal y pimienta
Pasos

11. En una cazuela con aceite, freír ligeramente las cigalas. Retirarlas de la cazuela y, en el mismo aceite, freír la pularda, cortada a cuartos o octavos.

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