Pastel de col rizada

1Cocinar la col al vapor y escurrir muy bien. Freír unos ajos y rehogar la col con los ajos.

2Batir los huevos y mezclar con la col. Poner la mezcla en un molde, a ser posible de barro, untado con aceite.

3Hacer una bechamel espesita pero no sólida, con la harina, mantequilla, leche, y nuez moscada.

4Poner por encima de la mezcla de col y huevo.

5Espolvorear pan rallado por encima, un poco de pimienta, el pimentón y un chorrito muy fino de aceite de oliva.

6Poner en el horno 15 ó 20 minutos a fuego no muy fuerte hasta que cuaje el huevo y se forme el pastel y gratinar.