Buñuelos de cuaresma del padul

1Se pone la leche y la mantequilla a fuego, con la sal y la ralladura de limón.

2Cuando esté la mantequilla deshecha, se echa la harina con la levadura.

3Se remueve hasta que se enganche los bordes, sin dejar de remover.

4Se aparta del fuego y se deja enfriar un poco.

5Se le añaden los huevos.

6La masa tiene que estar como la mahonesa.

7Se le añaden frutas al gusto (manzanas, plátanos ... ) o bacalao.

8Se le pone un chorreón de anís y se pone palillos de dientes en el aceite.