1Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir.

2Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, la guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien.

3Calentar la manteca en una sartén a fuego vivo.

4Cuando esté caliente, agregar las gambas y el cerdo: saltear por 3-4 minutos.

5Agregar el resto del caldo y la salsa de soja.

6Llevar a ebullición y rehogar 3-4 minutos.

7Añadir los tallarines y las cebolletas, agregar un poco de agua y reducir el fuego, revolver y dejar cocer unos 5 o 10 minutos. Servir.