1Sofreír los tomates en una sartén con un chorrito de aceite y un pellizco de azúcar hasta que se hagan puré.

2Lavar y trocear los calamares no muy pequeños y añadirlos a los tomates. (Es mejor que cuando los pongamos en la sartén ésta esté fría porque si no, los calamares se encogen muy rápido y se quedan duros).

3Incorporar el orégano, la sal, la pimienta y dejarlo todo cocer tapado unos 8-10 minutos.