RECETA

Truchas escabechadas

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:55
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 truchas de ración
  • 1 cebolla mediana
  • Pimienta en grano
  • Laurel
  • Vinagre (15 cucharadas)
  • 1 cucharada rasa de harina
Pasos

1Limpiar las truchas de tripas y escamas.

2Rebozarlas en harina y freír en una sartén, con aceite, hasta que estén doradas.

3Colocarlas en cazuela de barro, echar por encima un vaso de agua, 15 cucharadas de vinagre, 2 hojas de laurel, granos de pimienta, aceite crudo y cebolla cortada en rodajas finas.

4Dejar hervir durante unos minutos. Conviene que se enfríen en la salsa, para que tomen sabor.

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