Paticas de cerdo aborrajadas

1Las patas de cerdo se limpian y cortan en dos a lo largo, y se ponen a cocinar en agua con sal hasta que estén blandas.

2Mientras tanto, se prepara un batido con los huevos, una cucharada de harina y la leche.

3Cuando estén listas, las paticas se sacan, se desprenden del hueso, se rebozan con harina y huevo batido.

4Después se ponen a freír hasta que doren, se dejan escurrir y se sirven.

5Si se quiere, se le puede agregar perejil picado al batido.