RECETA

Helado de manzanilla

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3 horas
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:51
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 1/2 dl de nata líquida
  • 8 yemas de huevo
  • 250 grs. de azúcar
  • 1 dl. de agua
  • Infusión:
  • 15 grs. de flores de manzanilla
  • 2 dl. de agua
Pasos

1Preparar una infusión con la manzanilla y 2 decilitros de agua, dejar enfriar.

2Preparar el almíbar hirviendo el azúcar con 1 decilitro de agua durante 5 minutos.

3Batir las yemas de huevo, añadir poco a poco y batiendo el almíbar.

4Incorporarle la infusión de manzanilla colada, removiendo bien.

5Agregar la nata batida, primero una pequeña cantidad y luego el resto de la nata con cuidado.

6Verter en un molde, tapar y entrar en el congelador un mínimo de 6 horas.

7Formar bolas con el aparato especial y servir.

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