Guisantes y huevos al curry

1Quite la cascara de los huevos y rebócelos en la cúrcuma;

2Derrita en una cacerola el ghee a fuego medio, fría hasta que esten dorados los huevos , removiendo continuamente;

3Déjelos aparte

4Saltear, la hoja de laurel, la cebolla y el ajo removiendo frecuentemente hasta que la mezcla reduzca y tenga un tono dorado;

5Agregar la garam masala, el cilantro y la guindilla en polvo y espere hasta que despida fragancia.

6Verter el tomate triturado, el puré de tomate y el agua;

7Tape 5 minutos y añada los huevos, el requesón, el yogur, la sal y los guisantes y cuézalo todo durante 5 minutos.

8Retire la hoja de laurel y aderece con el cilantro picado muy fino.

9Sirva de inmediato.