RECETA

Espárragos y langostinos con queso

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:56
Ingredientes para 2 comensales comensales
  • 12 langostinos crudos
  • 300 gr. de queso para fundir, al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio, la parte blanca
  • 1 tomate grande maduro
  • 100 cc. de vino blanco
  • 50 cc. de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de orégano
  • 12 espárragos verdes medianos
Pasos

1Poner, en una cazuela antiadherente para horno, un poco de aceite y pochar la cebolla, cortada en juliana, el puerro y el apio, también cortados. Incorporar el tomate en trozos, sin piel ni semillas. Añadir sal, azúcar y pimienta. Se rehoga a fuego fuerte unos cinco minutos. Pasado este tiempo, echar los langostinos pelados y remover bien.

2Poner el vino y dejar evaporar el alcohol unos dos minutos. A continuación, se distribuye el queso en lonchas gorditas por toda la cazuela. Se mete al horno medio-fuerte y dejar que el queso casi se funda.

3Se saca del horno y se espolvorea con orégano al gusto.

4Los espárragos se cuecen al vapor y se disponen con las puntas hacia el centro de la cazuela.

5Se puede comer en platos o en la misma cazuela, con rebanadas de pan tostadas y untadas de ajo y mantequilla.

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