RECETA
Consomé de hierbas y ravioli
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:36
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- La parte blanca de un puerro
- 1 ramito de cebollino
- 1/2 ramito de perifollo
- 50 g de rúcula
- 1 bandeja de ravioli fresco
- 1 pastilla de caldo de verduras
Pasos
1Raspamos la zanahoria y la cortamos en palitos de 2-3 cm de largo, lavamos el puerro, pelamos el nabo y lo cortamos también en palitos.
2Ponemos las verduras en una olla con la pastilla de caldo desmenuzada, y 1,200 litros de agua, cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos.
3Cortamos muy menudo el perifollo, el cebollino y la rúcula, colamos el caldo en un cazo y añadimos las hierbas, cocemos durante 1 minuto y comprobamos el punto de sazón.
4Añadimos los raviolis al caldo y los cocemos hasta que suban a la superficie, servimos en tazas o platos soperos con algo de las hortalizas y de las hierbas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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