RECETA
Ravioli con langostino
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 500g de langostinos enteros cocidos(30/40)
- 240 g de ravioles
- 25 g de mantequilla
- 150 g de níscalos
- 20 g de chalotas
- 250 g de dados de tomates
- 2 dl de crema fresca
- 1CS de brandy
- 1dl de Porto
- 1/2 diente de ajo y perejil picados en mortero
Pasos
1En una cacerola, poner la mantequilla, las cabezas de los langostinos, los dados de tomate, 1 dl de crema fresca, 1cs de brandy y 1 dl de porto.
2Dejar que rompa a hervir y mantenerlo a fuego lento y cubierto durante 30 minutos.
3Durante este tiempo, pelar las gambas dejando la cola.
4Mezclar y filtrar la salsa, quitando las cabezas. Añadir las colas de las gambas y ponerlo a calentar.
5En una sartén, incorporar 20 g de mantequilla con media cabeza de ajo y un poco de perejil picados en el mortero. Añadir las chalotas y dejarlo durante 1 minuto.
6Añadir los níscalos y mantenerlos a fuego fuerte durante 2 minutos, junto con 1 dl de crema fresca, los ravioles separados y mantenerlo a fuego lento durante 5 minutos.
7Servir y listo!.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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