RECETA

Ensalada de escarola y pollo

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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:29
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 3/4 de pollo
  • 1/2 escarola
  • 2 huevos
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • Aceite, vinagre y sal
Pasos

1Limpiar la escarola, secarla con un paño y trocearla en juliana.

2Trocear el pollo y cocerlo en abundante agua con sal.

3Cocer los huevos en el mismo recipiente.

4Enjuagar los tomates y trocearlos. Picar la cebolla.

5Desmenuzar el pollo.

6Picar el huevo y reservar.

7Mezclar todos los demás ingredientes en un bol.

8Majar los cominos en el mortero, desleír con un poco de aceite y verter sobre la ensalada.

9Completar el aliño con mas aceite, vinagre y sal.

10Adornar, espolvoreando por encima el huevo picado.

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