RECETA

Curry de gambas frescas

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:56
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 kl de gambas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cm de raíz de jengibre
  • 4 cebolletas troceadas
  • 2 guindillas verdes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/4 de cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 taza de crema de coco
  • 1 taza de hojas de cilantro picadas
Pasos

1Pele las gambas dejando las colas intactas.

2Ábralas por la espalda para extraerles el intestino que tienen a lo largo.

3Introduzca en la picadora el ajo, el jengibre, las cebolletas y las guindillas picadas y sin semillas y reduzca estos ingredientes a una pasta ligándolos con el aceite.

4Pase la pasta resultante a una cazuela mediana y cueza durante dos minutos.

5Agregue el cilantro molido, el hinojo, las semillas de mostaza y la crema de coco y proceda a cocinar durante cuatro minutos más.

6Incorpore 1/2 taza de agua a la mezcla de especias y ajo y deje cocer a fuego medio y sin tapar durante otros cuatro minutos.

7Añada las gambas y remueva hasta que estén tiernas y tomen un color rosado.

8Agregue las hojas de cilantro picadas, remueva y sirva inmediatamente acompañado de arroz.

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