RECETA

Auberginen mousse (mousse de berenjenas)

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80 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:09
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 600 gr. berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 300 gr. tomates
  • 3 huevos
  • 200 gr. salsa bechamel
  • queso rallado
Pasos

1Pelar las berenjenas, trocearlas y cocerlas durante 12'. Escurrirlas bien.

2Hacer un sofrito con la cebolla y los tomates.

3Poner las berenjenas, el sofrito y los huevos en la batidora.

4Batir hasta que quede una pasta finísima.

5Untar un molde con aceite, espolvorear con pan rallado y echar la berenjena.

6Cocerlo en el horno al bañomaría durante un mínimo de 1 hora.

7Desmoldarlo en fuente de hornear, cubrir con la bechamel, queso rallado y gratinarlo.

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