RECETA

Fresh lemon mousse (mousse de limón)

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:32
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 limones
  • 150 g de azúcar
  • 1,1/2 cucharada de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de leche
Pasos

1Lavar uno de los limones, secarlo con papel absorbente y rallar la piel. Exprimirlos y recoger el zumo.

2Batir las yemas en un cazo con el azúcar, la maicena y la leche.

3Acercar al fuego y mover sin parar con una cuchara de madera hasta que ligue, pero cuidando que no hierva.

4Apartar del fuego, incorporar la mantequilla y mover fuertemente para que se integre bien. Dejar enfriar.

5Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema, con movimientos envolventes para que no se bajen. Servir frío.

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