RECETA
Alitas de pollo con toque mexicano
- - Para 4 personas:
- 20-24 alitas de pollo (según tamaño)
- 1 escarola
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 1 vaso de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharada de azúcar
- vinagre
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil
1Limpia las alitas de pollo, retira bien las esquinas y las grasitas y pártelas en dos trozos. Salpimiéntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.
2Mezcla en un cuenco la salsa de tomate, la salsa picante, la salsa de soja, el azúcar, la mostaza y un buen chorro de vinagre. Mezcla, añade las alitas de pollo y remueve bien para que se empapen bien con la salsa.
3Coloca las alitas en una bandeja apta para el horno y hornea a 200 º C durante 12-15 minutos. Retira del horno y reserva.
4Limpia la escarola, colócala en un cuenco y alíñala con aceite, vinagre, sal y un diente de ajo picadito. Mezcla bien. Sirve 6 porciones de alitas por ración y acompaña con la escarola. Salsea con la salsa de las alitas y adorna con una ramita de perejil.
5La presencia de reflejos violáceos o verdosos en el pollo y el oscurecimiento del extremo de las alas, son síntomas claros de que el animal no se encuentra en buenas condiciones para ser consumido.
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