1Batir las yemas de huevo con el azúcar.

2Disolver el café en un poco de agua, y añade el brandy e incorpora las yemas de huevo batidas.

3Añade la nata montada a la mezcla anterior y el puré de castañas y mezcla todo bien.

4Congela durante dos horas, saca y rompe los cristales que se hayan formado y vuelve a congelar.