1Después de lavar bien las zamburiñas en agua, en una sartén, se sofríe la cebolla y los ajos, muy picaditos y se agrega el tomate y el jamón, también muy picado y se rehoga todo junto.

2A continuación, pasar el sofrito por el colador, obteniendo así una pasta, o salsa, que distribuiremos cuidadosamente sobre cada una de las zamburiñas, previamente sazonadas de sal.

3Meter al horno, a buena temperatura, gratinándolas aproximadamente unos 5 minutos.