11 Se pone la carne en un bol y se condimenta con sal y pimienta y perejil.

22 Se calienta en una sartén con aceite y se pone la carne y se fríe lentamente.

33 Se retira la carne y se añade al jugo la harina.

44 Añadir el vino, el caldo, la sal, la pimienta y el laurel.

55 Se cuece y se le añade nuevamente la carne, hasta que esté tierna, se deja cocer una hora o más.