1Limpiar los tallos de apio quitando las hebras de alrededor,

2Lavarlos bien y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, pero cuidando que queden algo crujientes.

3Escurrir y reservar al calor.

4Quitar la corteza dura al bacon y picarlo.

5Derretir la mantequilla en una sartén y freír el bacon hasta que comience a estar crujiente.

6Agregar las nueces peladas, la nata, sal y pimienta.

7Incorporar el apio a la salsa, cocer a fuego suave durante 10 minutos y servir inmediatamente.