1Mondar y lavar los tallos de acelga.

2Escaldarlos en agua hirviendo, escurrirlos, secarlos y cortarlos en pedacitos de 8 cm aproximadamente.

3Batir el huevo en una cazuela y rebozar los tallos, luego enharinarlos y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente.

4Cuando estén dorados, escurrirlos y salarlos.

5Servirlos calientes.