1Untar los filetes con el aceite. Calentar una sartén antiadherente y hacer los filetes por ambos lados, dando el punto que guste a la carne. Sacar y reservar en una fuente al calor.

2Añadir a la sartén el vino y la pimienta machacada, remover con una cuchara de madera, e incorporar la maicena disuelta en el caldo frío, sazonar y cocer unos minutos a fuego alto, hasta que espese la salsa.

3Servir la carne con la salsa y patatas fritas (o ensalada).