1Picar el pan como para hacer migas, o sea, fino. En una cazuela de barro. que sea plana y grande, poner una capa de pan. Encima, otra de ajos y perejil (picaditos), otra de pan; encima otra de jamón ibérico en trocitos y así sucesivamente, para acabar con una de pan. Reservar.

2Añadirle al caldo del cocido el chorrito de vinagre y la hierbabuena y dejar hervir un rato. Regar la cazuela con este caldo y cocer durante un cuarto de hora a fuego muy lento.

3Puede gratinarse si se desea.