1Se pelan, lavan y cortan menuditos los pimientos, cebollas y los tomates. Se pican los ajos en láminas.

2Se corta el pan al gusto, en rebanadas o en tacos más gruesos.

3Se sofríen la cebolla, ajo y pimientos en una cazuela de barro en un fondo de aceite de oliva. Cuando está todo bien pochado le añadimos el tomate y mareamos un poco hasta que reduzca y tome color. Ponemos entonces el caldo y al momento el pan. Movemos bien y dejamos que dé un buen hervor para que el pan se empape bien.

4Hacemos unos huecos y en ellos cascamos los huevos.

5Dejamos que hierva y lo retiramos del fuego una vez que los huevos hayan cuajado.

6Si se le quiere añadir almejas o gambas, hay que hacerlo en el último momento, porque tienen muy poca cocción.