1Se pide al carnicero que nos deshuese el pollo, conservando la piel.

2Se estira el pollo y se sazona a gusto, luego se enrolla sobre sí mismo hasta conseguir la forma de un tubo, y se ata.

3Se calienta el horno durante 10 minutos a 200 grados.

4El roti de pollo se pone en una fuente para asar y se unta con el aceite.

5Se asa durante 30 minutos a 200 grados.

6Luego se saca, se le da la vuelta para que se dore por ambas partes y se añade el vaso de vino, volviendo a asarse otros 30 minutos.

7Se deja enfriar y se sirve partido en lonchas muy finas acompañado de la salsa previamente calentada

8Es una delicia.