RECETA
Harira
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240 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:21
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 100 g de garbanzos
- 100 g de lentejas
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 cebollas medianas (250 g), picadas
- 1 centro de apio y 2 o 3 ramas de apio picadas
- 500 g de carne magra de cordero o buey sin hueso, a dados
- 2 huesos de espinazo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 l de agua
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 300 ml de agua
- 1 cucharada de puré de tomate concentrado con 2 cucharadas de agua
- 1 kg de tomates frescos, sin piel ni semillas cortados a dados
- 100 g de fideos tostados
- 100 g de arroz
- 100 ml de azafrán preparado: ver en receta: Azafrán para Harira
- 2 limones en zumo
- 6 cucharadas de perejil fresco, picado
- 6 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 3 limones, partidos por la mitad, para servirlos
Pasos
1El día antes, pon a remojo, por separado, los garbanzos y las lentejas en agua fría, a la que habrás añadido el bicarbonato sódico (1/2 cucharadita a cada uno). Al día siguiente, enjuaga las lentejas con agua fría. Escúrrelas y resérvalas.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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