1En un bol o cazuela poner la leche cuajada, los huevos, el azúcar, la canela, la ralladura del limón y un chorrito de coñac y mezclar estos ingredientes suavemente con las manos.

2En otro recipiente calentar la mantequilla, verterla sobre la mezcla anterior e incorporar lentamente la harina, mezclándolo todo bien.

3Traspasar esta mezcla a una fuente de horno y hornear a una temperatura de 200º durante media hora.