1Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida.

2Triturar el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo.

3Añadirlo al batido de los huevos mezclándolo bien hasta conseguir una pasta homogénea.

4Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos.

5Cuando la mezcla haya admitido toda la harina, se vierte en un molde refractario de tarta (no debe superar los 3 cm de altura).

6Meter al horno a 200º C durante media hora, hasta que la superficie se dore y la masa cuaje.