1Trinchar el pollo, sazonarlo con sal y pimienta y saltearlo con aceite y mantequilla por mitad, con dos cucharadas de cebolla picada.

2Mezclar con el pollo 250 gramos de arroz y dos pimientos dulces pequeños.

3Mojarlo con medio litro de caldo, tapar la cazuela y cocer durante unos veinte minutos.

4Disponerlo en una fuente apropiada, sirviendo al mismo tiempo una salsa de tomate a la paisana,