1Troceamos la pechuga de pollo en pedazos regulares. Salpimentamos.

2En un wok o sartén con un fondo de aceite salteamos el puerro picado con los pimientos troceados en tiras gruesas. Subimos el fuego para que la verduras quede dorada pero crujiente en el interior.

3Después de un par de minutos ponemos el pollo y el curry bien repartido por la superficie, y seguimos salteando sin dejar de remover. En cuanto el pollo esté dorado por igual ya podemos retirarlo.

4Servimos al momento acompañado con arroz blanco.