1Dividir la masa de hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo.

2Cubrir con una porción de la masa un placa o fuente de horno.

3Limpiar las sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua, sal, la cáscara de limón y la hoja de laurel durante 2 o 3 minutos.

4Quitar las pieles y espinas a las sardinas y trocear.

5Extender el tomate sobre el hojaldre, sobre éste, colocar las sardinas y el pimiento y cubrir todo con la otra porción de hojaldre.

6Sellar los bordes con agua, pinchar la parte superior de la empanada con un tenedor,pintar con el huevo batido, con ayuda de un pincel o con los dedos.

7Introducir en el horno a temperatura media hasta comprobar que está cocida y dorada unos 40 ó 45 minutos.