1Lavar la carne, secarla con papel absorbente y salpimentarla por todos lados.

2Cortar el extremo a uno de los dientes de ajo y restregarlo bien por toda la carne para que se impregne bien de su sabor.

3Pelar el diente de ajo restante y machacarlo o prensarlo. Colocar el cordero en una cazuela de barro. Regar con el aceite.

4Calentar el horno y meter la pierna a media potencia durante 30 minutos.

5Mezclar el caldo con la mostaza y regar la pierna con la mezcla. Agregar los ajos.

6Pelar las patatitas, dejarlas enteras y colocarlas alrededor de la carne.

7Continuar asando la carne hasta que esté tierna. Unos 30-40 minutos más.