1Lavar la carne, secarla con papel absorbente y salpimentarla por todos lados.

2Cortar el extremo a uno de los dientes de ajo y restregarlo bien por toda la carne para que se impregne bien de su sabor.

3Pelar el diente de ajo restante y machacarlo o prensarlo.

4Colocar el cordero en una cazuela de barro.

5Regar con el aceite.

6Calentar el horno y meter la pierna a media potencia durante 30 minutos.

7Mezclar el caldo con la mostaza y regar la pierna con la mezcla.

8Agregar los ajos.

9Pelar las patatitas, dejarlas enteras y colocarlas alrededor de la carne.

10Continuar asando la carne hasta que esté tierna.

11Unos 30-40 minutos más.