1Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas de medio centímetro de grosor; untarlas con aceite, salpimentarlas y asarlas en una plancha.

2Colocarlas en una bandeja refractaria y repartir, las anchoas, el queso en lonchas, la salsa de tomate y el orégano.

3Meter en el horno 10-15 minutos, a calor medio para que todo se caliente bien.

4Servir al momento.