1Se desgrasan las lonchas y se ponen a freír en una mezcla de mantequilla y aceite; se doran por ambos lados, se agregan las cebollas, los tomates, el laurel, el tomillo, sal y pimienta, se sofríe todo, revolviendo, y se deja reposar.

2Aparte, se disuelve la harina en el agua y se vierte sobre las lonchas.

3Se cocina a fuego lento, revolviendo, por 20 minutos.

4Se incorporan las yemas y la crema, se retira del fuego y se deja reposar por unos minutos.

5Se sirve con arroz blanco.