1Remoje los frijoles desde la noche anterior con abundante agua

2En una olla de presion cocinelos por 30 a 40 minutos cerciorese que no se pasen de blandos, agregar los tomates,ajos machacados,cebollas,platanos picados, al igual que la libra de carne de cerdo molida.

3Agregar la pasta de tomate, salsa de tomate ,sal,comino y pimienta al gusto,

4Verifique sabor,agregarle las alcaparas enteras o licuadas, picar en pequeños circulos las salchicas.

5Si desea espesar raye el tostado y agreguele hasta obtener la consistencia deseada.

6En el momento de servir espolvoree el queso rayado al gusto.