1Corte la punta de los espárragos y reserve y pique los tallos en pedazos pequeños.

2Vierta la mantequilla en una olla mediana y sofría la cebolla, los puerros y lo tallos de los espárragos, por varios minutos (no deje que se doren).

3Incorpore el líquido de los espárragos y el caldo de vegetales. Sazone con sal y pimienta.

4Cueza a fuego lento por 30 minutos, y añada la papa majada y mezcle bien todos los ingredientes.

5Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados, retire la cacerola de la hornilla y deje refrescar.

6Vierta el contenido de la cacerola en un procesador de alimentos o licúe con licuadora de mano, hasta que todo tome consistencia cremosa.

7Pruebe y sazone con sal y pimienta de ser necesario y sirva enseguida, integre a las puntas de espárragos a la crema.