11 Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservalas.

22 Poner al fuego el caldo.

33 Una vez esté caliente se añaden las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.

44 Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.

55 Servirlo repartido en tazas individuales.