1Muela la mitad de los chiles poblanos en la licuadora con un poco de agua y sal.

2En el aceite caliente ponga a freír el ajo, la cebolla y el jitomate picado.

3Agregue los chiles molidos y deje consumir la mitad del líquido.

4A continuación añada el queso cortado en cubitos, la leche evaporada y los chiles restantes cortados en rajas.

5Retire del fuego en cuanto suelte el hervor, sírvalo bien caliente.