1Lave los plátanos con todo y cáscara, córteles las puntas y póngalos a hervir en trozos con cáscara. Retíreles ésta y hágalos puré. Resérvelo.

2Ase los chiles y déjelos sudar envueltos en una bolsa de plástico.

3Quíteles la piel y desvénelos.

4Ahora rellénelos con una porción de plátano y queso, páselos por el harina, luego por el huevo y, al final, por el aceite.

5Acompáñelos con frijoles refritos.