1Confitar la cebolla picada fina con las patas de los calamares en aceite de oliva a fuego lento durante unos 30 minutos.

2Escurrir y mezclar con la butifarra de arroz.

3Rellenar los calamares y reservarlos en fresco.

4Triturar en el termomix las aceitunas negras deshuesadas con un poco de agua y aceite de oliva. Reservar.

5Salpimentar los calamares y rociarlos de aceite de oliva.

6Freirlos en una sartén antiadherente durante un par de minutos por cada lado.