1Se pican los ajos, se agrega la sal, las hierbas picadas y la pimienta.

2Se fríe el hígado del cabrito. Se arega la miga de pan remojada en vinagre y el hígado del cabrito.

3Todo se licua y unta a los trozos de cabrito.

4Se deja macerar durante 24 horas en el refrigerador.

5Se coloca la carne del cabrito en un colador y se deja escurrir.

6Se reserva el líquido.

7Se calienta el aceite en una cacerola, se añaden los trozos de cabrito escurrido y se dora por todos los lados.

8Se agrega la cebolla, el vino y el líquido reservado.

9Se cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que esté tierno.

10Se sirve con arroz y verduras hervidas o ensalada de verduras frescas.