1Lavar bien la carne y secarla con un paño de cocina o papel absorbente.

2Ponerla en un recipiente, sazonarla con sal y pimienta al gusto y cubrirla con la cebolla cortada en aros, los ajos picados, el laurel, el orégano y el tomillo.

3Rociar con 2 cucharadas de aceite, tapar el recipiente y dejarla reposar durante 1 hora.

4A continuación, en una sartén grande al fuego, calentar el aceite restante, y freír la carne con la cebolla, hasta que esté bien dorada.

5Seguidamente, pasarla a una olla, añadir el agua y el vino, tapar y cocer a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

6Servir bien caliente acompañado de puré de patatas, o al gusto.