1Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.

2Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino.

3Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote.

4A este refrito agregar agua (4 tazas) y la carne cortada en trozos.

5Añadir la leche licuada previamente con el maní.

6Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.