1Lava y corta las acelgas en trozos de unos 3 cm.

2En una sarten, pon a freir el ajo y la guindilla ( o pimentón picante o dulce si no quieres que pique), una vez los ajos estén dorados añadir las acelgas un poco mojadas.

3Taparlas y dejarlas cocer.

4Cuando las acelgas estén al dente, añadir los huevos y tapar de nuevo para que se cueza todo junto.

5Tras unos 3 o 4 minutos y una vez hechos los huevos, retirar del fuego.